瑪妮麥克自從入手便宜烤箱之後
就跌入了甜點製作深淵
雖然至今仍是初學者
不過初生之犢不畏虎~~~~
做出來的甜點雖還不能賣但是也是讓自己與朋友銷魂了一下
這次和大家介紹 英式下午茶系列___ 水果司康 Fruit Scones
這是我從德國FvF雜誌網站學來的食譜
他們與一個部落客Marta Greber 合作的甜點
她是個致力於早餐創作的部落客what should I eat for breakfast today
根據她的說法她嘗試了很多做司康的方法..然而一直失敗...
直到從某個朋友得到這個食譜
她朋友還告訴她 這個司康的基礎是不容隨便弄弄得
說好像司康的 學問真的很大...
那我們一起來看看他們的食譜秘方吧!!!
Ingredients
- 麵粉 2杯 = 450g (用中筋麵粉比較硬比較有口感，低筋麵粉的感覺比較鬆軟偏)
- 泡打粉 3小匙
- 鹽 1/2茶匙
- 無鹽奶油 50g
- 紅糖 1/4杯 ≒ 56g
- 希臘式優格 1/2 ≒ 112g
- 小蘋果切丁 1顆
- 蔓越莓乾 一些
- 蛋黃一顆 ＋ 一些牛奶 (最後塗抹用)
Methods
把麵粉, 泡打粉 鹽 都丟進一個碗裡
把奶油切成小塊狀之後也丟進去
再用手 去捏奶油並攪拌 直到全部混合
( 這個部分蠻費力的大家加油~ )
加入 優格 及 糖 將全部混合
把切好的蘋果丁和蔓越莓乾壓進麵糰裡
把成型的麵糰放在一個平面上滾一滾
直到變成大約兩公分厚
用模型裁下你喜歡的形狀
(沒模具也可以用杯子蓋一蓋就出現了唷~)
蓋好的未烤司康就放在鋪上料理紙的烤盤上吧
這時候先將烤箱以200ºC預熱約5-8分鐘
把要用來塗色的蛋黃一顆 與 一些牛奶 混合之後
用刷子在未烤司康的表面刷一刷
用刷子在未烤司康的表面刷一刷
最後最後, 把司康們放進預熱過的烤箱以200ºC烤約15-18分鐘
直到表面變成漂亮的金黃色為止
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| 在烤箱中蠢蠢欲動的司康們 噢! 不... 是小編蠢蠢欲動 |
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| 出爐囉!!!! |
配上任選的果醬就是一餐完美的早餐
連去過英國的友人們都說味道很像在英國下午茶裡會出現的那種司康
早餐能這樣悠閒的想用自己做出來的司康整天都很有元氣啊啊啊
各位瑪粉也快來試試這份食譜
因為步驟與食材都太簡單幾乎是不容失敗
而且快速 不含烘烤時間不用半小時 (感動)
也歡迎各方烘焙達人給予我們意見噢^_^
附上原文食譜:http://www.freundevonfreunden.com/journal/fvf-cooks-with-marta-greber-2/
小編有話說:
這個FvF網站是小編閒來沒事就會上去看看的網站, 光是從網站設計就十分賞心悅目了,更不用說裡面有很多關於生活的靈感, 如他們也有推出 世界各地藝文人士的居家訪談, 從裡面看到他們對於生活的品味就有一直如醍醐灌頂恍然大悟一般, 想要朝住家品質的提升這方面前進, 也對自己的理想有另一翻體悟, 所以這是個非常值得推薦的網站, 因為只有英語介面同時多看多學英文 , 很受用啊啊!-------------------------------------------
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By Deer
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